La ciencia se supone que esté basada en la VERDAD, y generalmente lo está, pero en algunas ocasiones nos puede traicionar dándonos “una cuchillada por la espalda”. Hay que saber y es que los científicos pueden equivocarse en sus conclusiones, después de todo son humanos. Pero, también hay que saber que hay poderosas industrias y grupos comerciales internacionales que tienen fuertes intereses económicos y que no van a permitir que alguien venga a quitarles su pedazo del negocio. Los que financian a algunos científicos (pagan sueldos, laboratorios, gastos, equipos de investigación, etc.) y a sus estudios clínicos también quieren obtener su tajada por lo cual en ocasiones sólo se publican aquellos “descubrimientos científicos” que convengan a los inversionistas. Después de todo; “negocio es negocio”.
En el 1980 un científico de nombre Ancel Keys publicó un estudio clínico que se dio a conocer en la primera plana de la revista Time Magazine. (Wikipedia – Ancel Keys, 2013) Este estudio reclamaba que las enfermedades del corazón, la diabetes Tipo 2, la alta presión arterial (hipertensión) y la obesidad eran causadas por demasiada GRASA en nuestra dieta. La grasa tiene gramo por gramo más calorías que los otros tipos de alimentos por lo cual había que REDUCIR LA GRASA y REDUCIR LAS CALORÍAS. Sonaba lógico.
Este estudio causó una virazón en la nutrición de los americanos y cambió para siempre a toda la industria de alimentos. La Administración de Alimentos y Drogas (FDA) de los Estados Unidos inmediatamente implementó una política nacional de nutrición condenando a las dietas ALTAS EN GRASA por la mala salud del país. Los manufactureros de alimentos empezaron a reducir los gramos de grasa en todos los alimentos que ellos fabricaban. ¡La grasa se había confirmado ser PEOR QUE EL DIABLO!
En este punto empezó la carrera desenfrenada por desarrollar y promover productos “bajos en grasas”, “libres de grasa”, “light” y “bajos en calorías”. Claro que para triunfar económicamente los fabricantes de alimentos tienen que producir un producto sabroso que atraiga el paladar de los consumidores. Si ya no podemos usar la GRASA que es un elemento que añade textura y buen sabor a los alimentos entonces; ¿con QUÉ atraemos el buen gusto por las sabrosuras y la lealtad de los consumidores? Pues claro, tenemos que añadir AZÚCAR, FRUCTOSA (que recién se estaba introduciendo como una “azúcar natural idéntica a las de las frutas” extraída del maíz) y por su puesto con ALMIDONES (granos, maíz, arroz, papa, etc.). Después de todo; “negocio es negocio” y tenemos que VENDER para poder pagar las contribuciones y también nuestros gastos y sueldos (el pensamiento que justifica todo esto).
Se debe observar el hecho curioso de que el sobrepeso, la obesidad y la diabetes lo que más tienen en común es que todas estas condiciones aumentaron dramáticamente desde el año 1980 en que Ancel Keys público su estudio hasta el presente. (NCHS Health E-Stat, 2012) O sea, NUNCA habíamos visto tanta OBESIDAD ni tanta DIABETES como ahora y las proyecciones oficiales son que continuará empeorando. En otras palabras, ahora comemos menos grasas y sin embargo tenemos mucha más grasa colgando de nuestra cintura y tapando nuestra arterias.
¡SALIÓ EL TIRO POR LA CULATA!
Los resultados del más abarcador estudio sobre la salud de los americanos, NHANES, claramente han venido EMPEORANDO desde el año 1980 justo cuando se implementó está campaña por reducir la GRASA en los alimentos. Esto de seguro pasó porque al reducir la GRASA para irse “todos en la misma carreta de la BAJA GRASA y BAJAS CALORÍAS” no encontraron otra solución más inteligente, sin perder ventas, que la de entonces montarse todos en “la carreta del AZÚCAR, FRUCTOSA y los ALMIDONES”. (Gross LS, et al., 2004)
Observe que el estudio NHANES de 2009-2010 reporta que el 33.0% de los adultos americanos de 20 años o más están sobrepeso, que el 35.7% están obesos y que el 6.3% están extremadamente obesos. El total entre sobrepeso, obesidad y obesidad extrema asciende a un 75% de la población o sea, 3 de cada 4 personas. (NCHS Health E-Stat, 2012)
Sin embargo, la información del estudio NHANES del periodo que empezó justo después del año 1980 cuando se empezó a reducir las grasas por lo cual se aumentó el azúcar, la fructosa y los almidones reflejaba que en el 1980 sólo el 23.0% de la población adulta padecía de obesidad cuando que ahora, y después de reducir el consumo nacional de las grasas y de las calorías, casi un 36% estaban obesos. La incidencia de sobrepeso y obesidad total en efecto se había DUPLICADO entre el año 1980 y los años 2009-2010. (NCHS Health E-Stat, 2012)
Recientemente el doctor Robert Lustig, un endocrinólogo pediátrico e investigador de la Universidad de California descubrió y demostró que el científico Ancel Keys que publicó ese estudio que convirtió a la grasa en “un demonio” ESTABA EQUIVOCADO. Eso ha hecho que la política nutricional nacional pública de la FDA ha estado equivocada por no menos de 33 años. Gracias al descubrimiento del doctor Ludwig ahora tenemos evidencia de que el contenido de la GRASA en los alimentos realmente no era la causa del problema por lo cual pasamos de “malo a peor” al permitir que la industria empezará a reducir la GRASA sustituyéndola con AZÚCAR, FRUCTOSA y ALMIDONES (carbohidratos refinados). Si usted lee y entiende inglés sepa que el doctor Lustig tiene un libro fascinante sobre el tema. (Robert H. Lustig, MD, 2013) Su video que es en inglés en YouTube, “Sugar: The Bitter Truth” (Azúcar: La Verdad Amarga) lo han visto más de 4 millones de personas. (Robert Lustig, MD – Video, 2009) El mensaje del doctor Robert Lustig ha sido una verdadera pesadilla para los fabricantes de cereales y de alimentos a base de almidones, azúcar o fructosa.
PODEROSAS ADDICCIONES A LOS CARBOHIDRATOS
La carrera por reducir la grasa y las calorías fue la que empezó y luego resultó en la epidemia de obesidad y diabetes que hemos tenido desde 1980. Las estadísticas de obesidad y diabetes empeoraron progresivamente y se hicieron cada vez más funestas cuando los fabricantes de alimentos ajustaron todas sus formulaciones y recetas para ajustarse a la nueva norma de BAJA GRASA y BAJAS CALORÍAS. Algo que ciertamente no tomaron en consideración es que el azúcar y los carbohidratos refinados (almidones, cereales, arroz) SON ADICTIVOS por lo cual reducimos la grasa y aumentamos la sustancia más adictiva de uso común que existe, el AZÚCAR. Un estudio reciente demostró que el azúcar tiene un efecto adictivo en los centros de placer del cerebro más fuerte que la cocaína. (Avena NM, et al., 2008) Observe que cuando su cuerpo le pide a usted algo NUNCA le pide vegetales, ni ensalada, ni carne, ni grasa. Sea honesto con usted mismo y dese cuenta que su cuerpo solamente pide CARBOHIDRATOS REFINADOS Y AZÚCAR. Esas filas interminables en las tiendas de donas Krispy Kream® que abren 24 horas al día no son por otra causa que la ADDICCIÓN a los carbohidratos. La gente sale de ellas con cajas de donas azucaradas hechas con harina de trigo que fueron fritas en grasa. En realidad si usted mira bien tal parece que es la caja de donas la que lleva a la persona en vez de la persona a la caja de donas. ¡HUM, QUE SABROSAS SON ESAS DONAS! ¡NO ME PUEDO COMER SÓLO UNA! (Donas Krispy Kream, 2013)
En los centros NaturalSlim hemos tenido que desarrollar un programa de DETOX NATURAL con suplementos especiales para desintoxicar a las personas por 2 días antes de poderlos ayudar porque en realidad NO SE PUEDEN CONTROLAR. Nos llegan adictos de todos tipos: de dulces, de Coca-Cola, de chocolates, de donas, de pan, de arroz, de jugos de frutas dulces, de leche con chocolate y algunos que están adictos a todos los carbohidratos refinados. Es interesante porque las personas no se dan cuenta del poder adictivo de los carbohidratos refinados hasta que es muy tarde y ya están atrapados. Si no tuviéramos nuestro programa de desintoxicación para ayudar a una persona a ROMPER SU ADICCIÓN antes de empezar a enseñarle como restaurar su metabolismo simplemente no tendríamos éxito ni lograríamos los resultados que logramos a diario con los diabéticos obesos que nos visitan.
Es difícil o imposible trabajar con adictos porque la adicción puede más que la persona y no se resuelve con “fuera de voluntad” porque una adicción es un problema que envuelve al sistema hormonal y nervioso del cuerpo de una persona. Haciendo investigación sobre las adicciones descubrí que tomaba un mínimo de 2 días de una dieta especial más el uso de suplementos naturales que calman el sistema nervioso y el sistema hormonal para devolverle a una persona el verdadero CONTROL DE SU CUERPO. Mientras el cuerpo continúe con fuertes antojos de chocolates, refrescos, jugos, azúcar u otros no hay esperanza para la persona porque tarde o temprano cederá a las demandas de su cuerpo y perderá el control de su cuerpo. Aquí tenemos que darnos cuenta de que todos nosotros somos SERES ESPIRITUALES que tenemos un CUERPO. Ninguno de nosotros es su cuerpo, ni su cuerpo es usted. Su cuerpo no tiene ideas, ni opiniones, ni actitudes, ni aspiraciones, ni personalidad. Con su cuerpo no se puede razonar, cuando quiere dulces pues ¡quiere dulces!. Es simple, o usted domina su cuerpo o su cuerpo lo domina a usted.
El cuerpo humano es REACTIVO, no piensa ni decide, sólo se acostumbra a algo (dulces, harinas, arroz, jugos dulces, chocolates, café) y luego continua EXIGIÉNDOLO para siempre. Le doy un ejemplo. Todas más mañanas por años yo me tomaba un café, uno sólo, era parte de mi rutina diaria y lo disfrutaba. Durante el día en alguna ocasión especial, si tenía alguna visita, pudiera ser que me tomara otro café para compartir con alguien pero no era lo usual, con un solo café me bastaba para empezar el día. Como yo trabajo con el METABOLISMO se supone que yo no me ponga gordo, sería un mal ejemplo. Poco a poco empecé a observar que mi cuerpo estaba desarrollando una barriga que ya me empezaba a dificultar el cerrar el pantalón.
La investigación sobre el metabolismo me ha demostrado que cuando existe algún alimento o sustancia al que el cuerpo esté reaccionando hormonalmente (lo que llamamos una “intolerancia del cuerpo”) se produce tanto un exceso de glucosa como un exceso de insulina lo cual causa la llamada “resistencia a la insulina” que desarrolla en el cuerpo una barriga y un “hígado graso”. Este tema lo verá más ampliamente explicado en el capítulo CUANDO LA GLUCOSA SE RESISTE A BAJAR. Pero en fin, algo me estaba causando una reacción al cuerpo que me estaba creando una barriga y un hígado graso. Alguna sustancia o alimento de los que estaba comiendo me lo estaba causando. Tenía que encontrar cual era la sustancia o alimento infractora que me estaba engordando.
Bueno, la encontré cuando me di cuenta de que mi cuerpo me había empezado a pedir otro café por las tardes y ya se me estaba haciendo costumbre y necesidad el tomarme ese segundo café. Ya se me había convertido en una NECESIDAD IMPERIOSA (se llama una ADICCIÓN). Pensé “debe ser el café” porque es lo único que mi cuerpo me está pidiendo más a menudo. Yo practico como “estilo de vida” una Dieta 3×1 muy parecida a la que recomiendo en este libro. El aumento en grasa de mi abdomen no podía ser por la dieta porque en ella no había nada nuevo, lo único que el cuerpo me estaba ahora pidiendo más a menudo era el café. Bueno, con dolor en el alma decidí eliminar el café a ver si bajaba mi barriga. Pensaba que un Frank Suárez gordo era lo menos que se necesita. Dar ejemplo es importante.
Le cuento que descubrí que el café definitivamente se había vuelto una ADICCIÓN para mi cuerpo. Al dejar de tomarlo estuve 2 días pasando a través de dolores de cabeza, no fue fácil. Pero en 2 semanas de no tomar café, ¡mi barriga desapareció! Ya los pantalones me cierran cómodamente. Ahora acompaño a mi esposa con un té verde por las mañanas. El café no tiene nada malo para muchas personas. De hecho algunos estudios recomiendan el consumo de café para los diabéticos. Otros estudios reflejan que el café puede subir los niveles de insulina en ayuno y como la insulina es la que engorda mientras más halla de ella más crecerá la barriga. (van Dam RM, et al., 2004) Algo que le enseñó en este libro es a usted detectar que alimentos le pueden estar descontrolando la diabetes porque se han convertido en INTOLERANCIAS de su cuerpo. Todos no somos iguales por lo cual lo que le causa una reacción desfavorable a su cuerpo no tiene que causársela a otra persona. El punto es que hay que reconocer que el cuerpo desarrolla ADICCIONES a sustancias comunes (principalmente carbohidratos) tales como el azúcar, el pan, las harinas, los chocolates, a los dulces e inclusive al café. Para controlar la diabetes USTED TIENE QUE ESTAR EN CONTROL DE SU CUERPO y no puede permitir que sea su cuerpo el que le dé órdenes a usted. Entre USTED y el CUERPO hay que establecer quién manda a quien.
Tenemos cantidad de diabéticos obesos que fueron autorizados por sus médicos a participar del programa NaturalSlim que nos confiesan que antes de haber desintoxicado a sus cuerpos de la adicción a los carbohidratos y azúcares se escondían para poder hacer sus fechorías comiendo golosinas, dulces, postres o chocolates sin que su pareja o familiares lo notaran. Esto aunque la ropa les traicionaba porque cada día les lucía más apretada y peor mientras continuaban ganando peso y sin control de su adicción. La diabetes no se puede controlar si usted no controla su cuerpo y su cuerpo lo controla a usted con la adicción a carbohidratos o azúcares.
Tan reciente como el 3 de febrero de 2014 el Jornal de la Asociación Médica Americana publicó los resultados del estudio más grande en su clase que jamás se ha publicado en la historia de la medicina. Este estudio reveló que los adultos que consumen la mayor cantidad de AZÚCAR tienen casi 3 veces el riesgo mayor de morir prematuramente por ataque al corazón.
Este reporté emanó del Centro para el Control y Prevención de las Enfermedades corrobora la advertencia que se ha venido haciendo sobre el consumo de azúcar y almidones que resultan en las subidas de glucosa por arriba del punto de peligro que es de 130 mg/dl. (Yang Q, et al., 2014) Este estudio concluyó que el consumo de azúcar había aumentado un promedio de un 10% entre los adultos de Estados Unidos y que eso tenía una relación directa con las enfermedades cardiovasculares y ataques al corazón.
Algo que hay que entender es que los almidones SON AZÚCARES por definición aunque para efectos de este estudio a los almidones no se les denominó como “azúcar” piense por un momento: ¿de que serviría esa dona de Krispy Kream® sin su azúcar?. Los almidones, todos, se convierten en GLUCOSA (azúcar de la sangre) y para colmo saben mejor y se venden mejor cuando a la receta se le añade AZÚCAR o FRUCTOSA.
JARABE DE MAÍZ DE ALTA FRUCTOSA
Los americanos consumen más de 70 libras (32 Kgs) de azúcar por año y esos cálculos no incluyen el consumo de FRUCTOSA en forma de jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF). El JMAF es un edulcorante líquido creado a partir del almidón del maíz. De este “jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF)” los americanos consumieron un promedio de otras 62 libras (28,4 kg ) por año según las estadísticas del 2009. El jarabe de maíz es citado por muchos nutricionistas como causa de la obesidad y está relacionado con muchos problemas de diabetes tipo 2. La gran mayoría de los “jugos naturales” que venden en los supermercados y los jugos de frutas que los padres ponen en las meriendas de sus niños están endulzados con el jarabe de maíz de alta fructosa que en ingles se conoce como “HFCS” (High Fructose Corn Syrup) según usted verá en las etiquetas.
Hablemos ahora con más detalle específicos sobre la FRUCTOSA. Pero poniendo sobre la mesa la VERDAD que la industria alimenticia no quiere que se sepa. Vea y evalúe por usted mismo o misma estos datos que están avalados por estudios de nuestras mejores universidades y centros de investigación pero que tanto la industria de alimentos procesados como los las organizaciones que se supone vele por la salud de los diabéticos “esconden bajo la alfombra”. Los médicos que son los que están a diario teniendo que confrontar al paciente diabético que continúa empeorando y complicándose en sus condiciones de salud NO TIENE ACCESO a estos estudios porque las industrias alimenticias, las farmacéuticas y los otros poderes económicos no se los quieren enseñar ni llamar la atención hacia ellos ya que les reduciría las ventas de sus MEDICAMENTOS si los médicos empezaran a educar a sus pacientes con esta información.
Hay investigaciones científicas que indican que la fructosa es mucho más dañina que el azúcar común. El aumento en el consumo nacional e internacional de la fructosa corresponde con exactitud al aumento internacional en la obesidad y en la diabetes. El único órgano del cuerpo que puede usar la fructosa es el HÍGADO, el cual convierte la fructosa a ÁCIDO ÚRICO que es la causa de artritis, gota, triglicéridos (grasa) y de una serie de otras sustancias inflamatorias que empiezan a dañar las paredes de las arterias y los riñones. Investigadores en la Universidad de Duke de Carolina del Norte descubrieron que el consumo de fructosa es la causa principal del “hígado graso” que luego crea la “resistencia a la insulina” que finalmente termina en un paciente que tiene que INYECTARSE INSULINA y se convertirá en cliente permanente de uno de los únicos 3 productores de insulina del mundo (Eli Lilly, Novo Nordisk y Sanofi-Aventis).
Empecemos por decir que los laboratorios que utilizan ratas para hacer experimentos cuando necesitan crear un grupo de ratas con diabetes para su investigación han descubierto que sólo tienen que alimentarlas con altas dosis de FRUCTOSA por unas 3 semanas y las ratas no fallarán en volverse “ratas diabéticas” por su consumo de fructosa. (Wilson RD1, Islam MS., 2012) (Patel J, et al., 2009) ¿No le parece que eso que les pasa a las ratas que se vuelven diabéticas al consumir fructosa no le dice algo sobre el efecto de la fructosa en su cuerpo?
Por ejemplo, si usted toma 2 grupos de ratas para experimentación y alimenta a un grupo con fructosa y al otro grupo con algún almidón (harina, arroz, papa, etc.), pero asegurándose de que ambos grupos consuman la misma cantidad de calorías, verá que el grupo de ratas que alimentó con fructosa desarrollan el síndrome metabólico (resistencia a la insulina, obesidad abdominal, altos triglicéridos e hipertensión) y pre-diabetes o diabetes mientras que las ratas que consumen los almidones solamente engordan. La “resistencia a la insulina”, la subida en la presión arterial, el hígado graso no se crean en el grupo que consume sólo almidones pero no fallan en crearse en el grupo que consume FRUCTOSA.
Hay estudios clínicos que reflejan que la fructosa causa “hígado graso”, inflamación, obesidad y resistencia a la insulina. (Lim, J. S. et al., 2010) (Tappy L, Lê KA., 2010)
Otros estudios que prueban que los triglicéridos altos y la “resistencia a la insulina” que muchas veces fuerza a un médico a recetar insulina inyectada para sus pacientes son producidos por el consumo de fructosa. (Basciano H., et al., 2005) Otros que concluyen que el llamado “síndrome metabólico” (la combinación de “resistencia a la insulina”, obesidad abdominal, altos triglicéridos y alta presión) son, nuevamente, causados por la fructosa y el “jarabe de maíz de alta fructosa”. (Nakagawa T, et al., 2006) (Ishimoto T, et al., 2012) (Caton PW, et al., 2011) Otros estudios demuestran que el consumo de bebidas endulzadas con fructosa o con el famoso “jarabe de maíz de alta fructosa” (JMAF) están causando diabetes. (Koning L, et al., 2011) (Gross LS, et al., 2004) Inclusive otros estudios muestran que la fructosa se convierte en ácido úrico y que es la causa de condiciones artríticas como la llamada “gota” (inflamación en las articulaciones, tejidos blandos y riñones). (Liu WC, et al., 2012) (Wang DD, 2012) Hasta hay estudios que demuestran que reducir el consume de fructosa le baja la presión arterial a los pacientes renales (problemas con los riñones). (Brymora A, et al., 2012) Además la fructosa ha sido asociada a daños a los riñones en más de un estudio. (Johnson RJ, et al., 2010) (Cirillo P, et al., 2009) (Choi M. E., 2009) Como si todo esto fueran pocas malas noticias sobre el uso del “jarabe de maíz de alta fructosa” (JMAF) también se descubrió que el uso habitual de la fructosa puede causar demencia o la enfermedad de alzhéimer. (Stephan BCM., et al., 2010)
Ahora, pregúntese usted: ¿Si todos estos estudios clínicos demuestran que el jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF) es tan perjudicial a los pacientes cómo es posible que se les estén recomendando a los diabéticos que consuman productos endulzados con JMAF tales como jugos de frutas, galletitas, yogurt, kétchup, jaleas, panes, barras de cereales, pastas enlatadas, vegetales enlatados, aderezos de ensaladas y frutas enlatadas entre otros cientos de productos más? Si usted va a una feria de diabéticos de las que se celebran en todos los países cada año en el mes de noviembre (mes internacional de la diabetes) verá docenas de compañías que ofrecen productos “diabetic friendly” (aptos para diabéticos) que son endulzados con fructosa en forma de JMAF. Inclusive se les ha llegado a decir a los diabéticos que la fructosa es mejor para endulzar su café porque como es un “azúcar natural de las frutas” hace menos dañó que otros edulcorantes. Pero un diabético que desconoce esta información o unos familiares que le cuidan que también la desconocen solamente pueden cometer errores de juicio ante la propaganda, mercadeo y publicidad de estas compañías que venden productos “aptos para diabéticos”.
Los pacientes diabéticos y sus familiares que les cuidan NO SABEN que la fructosa es dañina para su salud y sin embargo les promueven esos productos porque son “libres de grasa”, “libres de azúcar” (porque no consideran a la fructosa como “azúcar”) y “bajos en calorías”. ¡A LOS DIABETICOS LOS ESTÁN MATANDO! Al no explicarles esta información que descubrieron los mejores científicos del mundo mantienen a los diabéticos en un mal estado de salud simplemente porque LOS DIABETICOS SON UN NEGOCIO. Un diabético sano que controle su glucosa con una dieta baja en carbohidratos, como la Dieta 3×1 de este libro y que no necesite medicamentos para la alta presión, triglicéridos, colesterol, insomnio, depresión o insulina no produce dinero para las farmacéuticas.
La fructosa es un azúcar que de forma natural se encuentra en las frutas y también se usa como endulzador industrial. En los Estados Unidos y en países influenciados por la cultura de “alimentos procesados” de los americanos como México el JMAF está donde quiera y se usa en todo tipo de productos alimenticios, jugos, alimentos para niños, para envejecientes y para mil aplicaciones. El uso de la fructosa como edulcorante se ha empezado a reconocer ampliamente como la causa de la epidemia de obesidad, de la diabetes, de la alta presión, de la “resistencia a la insulina”, del “hígado graso” y más recientemente como la causa de daños a los riñones. Por su puesto, esta información está siendo SUPRIMIDA por los que tienen intereses económicos y es parte de la CONFUSIÓN GENERAL que existe en el tema de la diabetes donde salen unos estudios que dicen la VERDAD y a los pocos meses salen otros estudios que LOS CONTRADICEN que están financiados por los grandes intereses. Cuando usted tiene a dos expertos reconocidos con credenciales que están contradiciéndose el uno al otro lo único que se crea es una CONFUSIÓN. Ese más o menos es el estado del “negocio de la diabetes” donde el paciente anda de mala en peor y sus familiares acarrean con él o ella mientras que su médico recibe de las farmacéuticas sólo aquellas informaciones que favorezcan la MEDICACIÓN de los pacientes.
LOS MÉDICOS HACEN LO MEJOR QUE PUEDEN
Los médicos están teniendo que tratar de ayudar a sus pacientes diabéticos solamente con sus evaluaciones de los análisis de laboratorios y con la libreta de recetas en la mano para recetarles algún medicamento nuevo o para aumentares las dosis de los medicamentos que actualmente utiliza el paciente. Todo esto resulta en más MEDICACIÓN y menos educación y menos control para el paciente. Sólo las farmacéuticas se benefician. Por ejemplo, las ventas de insulina inyecta a nivel internacional están experimentando su crecimiento histórico más espectacular. La compañía farmacéutica Eli Lilly, que es una de los 3 únicos fabricantes de insulina del mundo, acaba de anunciar que aumentará su producción de insulina en un 400% a nivel mundial. (Indystar, 2013) O sea, a los que venden medicamentos les va muy bien. Mientras los diabéticos y sus familiares que les cuidan continúen ignorando cómo controlar la diabetes los únicos ganadores son las farmacéuticas. Los médicos solamente trabajan más horas porque tienen cada vez más pacientes diabéticos con complicaciones de salud y cada día cobran menos por sus consultas. Nuestros médicos no tienen más herramientas que sus conocimientos y su libreta de recetas y sin embargo se les exige que mejoren la salud de los pacientes con un presupuesto limitado que cada vez se les reduce más y más. Para colmo tienen la posibilidad de amenazas legales de negligencia médica (“medical malpractice”) sobre sus cabezas por atreverse a practicar la medicina en un ambiente donde la información que se le ofrece a los pacientes es totalmente ERRONEA por lo cual sólo se perpetúan los síntomas y las complicaciones de salud que promueven la MEDICACIÓN.
La lógica nos dice que mientras menos se entienda la diabetes menos se podrá controlar. Que mientras menos se pueda controlar más habrá que medicarla. Que mientras más se medique a los pacientes de diabetes mayores ganancias tendrán las farmacéuticas. ¿Habrá entonces algún real interés en “educar a los pacientes” sabiendo que si se educan con la VERDAD se les acaba el negocio a las farmacéuticas y también a las grandes compañías manufactureras de alimentos que están compuestos fabricados usando carbohidratos, azúcar, almidones y fructosa? NO, parece que “negocio es negocio”.
La palabra “doctor” viene del antiguo latín “docere” que quiere decir “el que enseña”. Pero nuestros médicos no pueden enseñar a sus pacientes porque ellos mismos hasta ahora desconocen cómo RESTAURAR EL METABOLISMO puede ayudar a los pacientes diabéticos a depender mucho menos de los medicamentos y a evitar las complicaciones de salud. Por otro lado el sistema médico en general, las compañías de seguros de planes médicos y las múltiples exigencias legales y laborales a las que les obliga su práctica médica deja a los médicos sin el tiempo para emplear los cientos o miles de horas que un investigador independiente “no certificado” como yo he invertido para lograr entender toda esta montaña de CONFUSIÓN, CONTRADICCIONES e INTERESES ECONÓMICOS CRUZADOS que llamamos LA DIABETES.
Como hemos visto el control en el consumo de los carbohidratos, almidones y azúcares es lo que determina si se logrará controlar o no tanto la obesidad como la diabetes. Los tipos de comidas que más obesidad y descontrol en la diabetes causan son los carbohidratos particularmente aquellos que se digieren muy rápidamente. Los carbohidratos en forma líquida (cerveza, jugos de frutas y sodas) tienen un impacto rápido en los niveles de glucosa de la sangre porque no contienen la fibra (como los vegetales) que retarda la absorción. (Schulze MB, et al., 2004) Por ejemplo, los carbohidratos naturales como decir las hojas de espinaca o lechuga tienen un bajo contenido de fructosa que está entremezclado con un alto contenido de fibra y por tal razón toman mucho más tiempo para digerirse y no causan aumentos notables en la glucosa de un diabético.
Algunos expertos en nutrición y médicos han notado que al consumir fructosa los diabéticos no parecen aumentar la glucosa de su sangre en gran medida por lo cual recomiendan a los diabéticos que en vez de azúcar común utilicen fructosa en polvo que se le ha extraído al maíz para endulzar. Los naturistas también recomiendan mucho la fructosa. ¡ESTO ES UN ERROR! La fructosa no sube la glucosa de la sangre de forma notable lo cual la hace aparentar como un “azúcar saludable para los diabéticos” pero la verdad es que la fructosa, distinto a lo que es al azúcar común, se metaboliza principalmente en el HÍGADO y crea GRASA en el hígado creando en el diabético y en el obeso un “hígado graso”. El hígado graso es la causa principal de la resistencia a la insulina que muchas veces obliga a los médicos a recetarle insulina inyectada a su paciente diabético.
La próxima vez que usted vaya a un supermercado haga el experimento de observar las etiquetas de los contenidos de los alimentos y le garantizo que se sorprenderá de descubrir que este jarabe de maíz de alta fructosa ha sido incorporado a un gran número de los alimentos como jugos “naturales” de frutas, yogurt, postres, bebidas de proteína para diabéticos, dulces regulares y para diabéticos, barras de proteína, galletitas para diabéticos, kétchup, condimentos, salsas para pastas, sopas, embutidos, helados, alimentos congelados y cientos más. Inclusive hasta los medicamentos para los diabéticos y jarabes para la tos y para la congestión nasal los endulzan con fructosa. El jarabe de maíz de alta fructosa (“High Fructose Corn Syrop” o HFCS) está casi donde quiera, se ha infiltrado en casi todos los tipos de alimentos y eso se debe a que es mucho más barato de producir que el azúcar regular.
La razón para que le hayan recomendado a los diabéticos que “coman frutas” y que endulcen con fructosa es la misma, la fructosa no tiene un efecto inmediato en aumentar la glucosa en la sangre ni en causar aumentos en la producción de insulina. Pero la palabra clave aquí es la palabra “inmediato” ya que la fructosa tiene cantidad de efectos dañinos y peligrosos a largo plazo. (Battle J. P.et al., 2000) Son de esos efectos que ocurren silenciosamente como el que le clava un puñal a usted por la espalda. Hay cada vez más evidencia científica y de estudios clínicos que indican que la fructosa le engorda más que ningún otro tipo de azúcar (Elliott et al. , 2002), le aumenta la presión arterial, le obliga a producir más triglicéridos, afecta el corazón, le sube el ácido úrico que es causa de la alta presión arterial más causa de la condición llamada “gota”, le causa una inflamación general, le descontrola la diabetes creándole un “hígado graso” lo cual le aumenta la resistencia a la insulina y también le daña los riñones (Johnson R.J., et al., 2007) (Gersch MS, 2007).
El libro del doctor Richard J. Johnson titulado “The Sugar Fix” le dejaría perplejo al conocer los verdaderos efectos dañinos de la fructosa en su cuerpo. El doctor Johnson, quien se especializa en hipertensión y problemas de los riñones, las 2 condiciones que más afectan a los diabéticos, le abrirá los ojos aún más sobre la fructosa. En su libro el doctor Johnson lista estudios clínicos tras estudios clínicos que evidencian los daños e inflamación generalizada que produce la fructosa. Por su puesto, nada de eso se lo van a comunicar a usted los fabricantes de refrescos ni los de los de los “jugos de frutas naturales” (endulzados con fructosa como verá en la etiqueta). Hay cientos de alimentos que se endulzan con fructosa. De hecho, a veces da trabajo encontrar alimentos en el supermercado que no estén endulzados con el omnipresente (que está donde quiera) jarabe de maíz de alta fructosa (HFCS en inglés). Le toca a usted crear conciencia para protegerse usted y proteger a los suyos.
El azúcar común (sucrosa) cuesta por lo menos 3 veces más que el “jarabe de maíz de alta fructosa” (JMAF). Además la fructosa del JMAF es aproximadamente 20% más dulce que el azúcar por lo cual se necesita menos cantidad para lograr el mismo nivel de dulzura. Por esta razón de que la fructosa es mucho más barata que el azúcar común es que todos los fabricantes la utilizan para endulzar. En el 1980, cuando se culpó a las grasas por los problemas del corazón, dándole inicio a la era de los productos “bajos en grasa” o “libres de grasa” (“sugar-free”), se crearon cientos de nuevos productos bajos en grasa que hubieran sabido a cartón o aserrín a menos que se les añadiera azúcar. Como usted sabe la grasa imparte buen sabor. Los fabricantes de alimentos procesados resolvieron su problema echándole la fructosa en forma de JMAF para hacer que estos productos fueran más atractivos al paladar. Desde ese punto tanto la obesidad como la diabetes se dispararon a niveles epidémicos sin igual. Esa no fue una movida inteligente la de substituir la grasa por azúcar. (NCHS Health E-Stat, 2012)
La mayor cantidad de “jarabe de maíz de alta fructosa” (JMAF en español, HFCS en inglés) se consume en los refrescos como Coca-Cola, Pepsi-Cola y otros tipos de colas que se endulzan con fructosa. La industria de refrescos es el usuario más grande del “jarabe de maíz de alta fructosa”. Si luego usted decide evitar el JMAF y por eso decide usar la versión “de dieta” de estos refrescos entonces estará expuesto o expuesta a un edulcorante (sustituto del azúcar) llamado aspartame que es una sustancia que le para el metabolismo según hemos visto en los centros NaturalSlim. Le recomiendo que tome AGUA, le irá muy bien.
ALGUNA FRUCTOSA NO ESTARÍA MAL
Aunque la fructosa en altas cantidades, tal como se usa en los refrescos o para endulzar los jugos de fruta, es muy dañina según usted ha podido ver no vamos a caer en el extremo ilógico de confundir a la fructosa con algún veneno o tóxico conocido tal como lo son los metales aluminio y mercurio que necesitan evitarse en cualquier dosis por pequeña que sea. La fructosa puede convertirse en un veneno o tóxico para su cuerpo solamente si usted la abusa.
La fructosa es parte de los vegetales y también de las frutas. En general podría decirse que los vegetales contienen muy poca fructosa y que las frutas contienen bastante más cantidad. Un diabético que tenga su glucosa controlada (nivel de 70 mg/dl a 130 mg/dl la mayoría del tiempo) puede disfrutar de una fruta periódicamente sin que la fructosa necesariamente le haga daño. Todo es cuestión de CANTIDADES, la fructosa en pequeñas cantidades, como pasa con los vegetales, no puede llegar a ser dañina. Ojalá los diabéticos, todos, consumieran más vegetales porque definitivamente les ayudaría en su control de la diabetes.
Las frutas que son más bajas en fructosa son las frutas como las fresas y las manzanas. Si usted tiene su diabetes controlada usando la Dieta 3×1 y tomándose la cantidad de agua que merece tener su cuerpo cada día es posible que note que su cuerpo pueda tolerar algún consumo de frutas periódicamente sin subirle la glucosa en exceso ni engordarle demasiado. Siempre verifique con su glucómetro para ver cómo se comportan sus niveles de glucosa pospandrial (2 horas después de haber comido) después de haber comida alguna fruta. Trate de evitar las frutas más dulces tales como mango, piña y guineo (en otros países se le llama plátano, banana, banano, cambur).
O sea, tampoco vamos ahora a empezar una campaña desenfrenada e ilógica de eliminar todo lo que tenga fructosa porque no es necesario. Son los excesos los que hacen daño y eso es lo que tenemos que evitar, los excesos.
LA FRUCTOSA ES FRUCTOSA
La fructosa es parte esencial de todas las plantas, vegetales y frutas. Entonces, existen distintos tipos de fuente de fructosa que debe conocer. Algunos de ellos se están vendiendo como “alternativa saludable para los diabéticos” reclamando todo tipo de ventajas que hace a ese tipo de fructosa más saludable que el azúcar. Los que venden estos productos a base de fructosa dependen de su ignorancia en el tema. En cuanto al tema de la fructosa yo puedo decirle que sin considerar de qué tipo de planta proviene (maíz, frutas, etc.) LA FRUCTOSA ES FRUCTOSA. O sea, no se coma el cuento de que la fructosa de cierta fuente es mejor que las otras fructosas o mejor que el azúcar. El mercadeo es tan fuerte por la motivación del dinero que puede usted llegar a oír reclamos descabellados como decir que tal o más cual fructosa se extrae de la “planta sagrada del Amazonas” o de algún otro reclamo de mercadeo para hacer que usted les compre su fructosa. Vea aquí algunos ejemplos:
AGAVE: El agave es un jarabe de fructosa que se extrae de la planta del género agave (del griego Agavos, “noble” o “admirable). El agave es parte de un género de plantas antiquísimas que en los distintos países se conocen como agave, pita, maguey, cabuya, fique o mezcal. El centro de origen del agave y sus más importante productores mundiales están en México. Del agave en México se fabrica los licores preferidos de los adultos mexicanos, el tequila y el mezcal. La VERDAD es que el “néctar de agave” (“néctar” es una palabra de mercadeo) que a usted se le ofrece como una forma de fructosa “natural”, que supuestamente es mejor que otras formas de azúcar, es una MENTIRA. El jarabe de agave es solamente otra forma de “jarabe de alta fructosa” que ha sido adornado con atributos que no tiene. De hecho, el proceso industrial que se usa para procesar el jarabe de agave no tiene nada de “natural”. (Zuñiga, 1998) Para colmo el agave pierde todos sus nutrientes en el proceso de extracción y termina teniendo entre un 55% a un 97% de fructosa pura. Observe que el “jarabe de maíz de alta fructosa” JMAF sólo tiene 55% de fructosa pero el agave, que es más procesado, puede llegar hasta 97% en su concentración de fructosa. En efecto el agave es bastante más dañino que el JMAF por su contenido aún más concentrado de fructosa. (Weston A. Price Foundation, 2013)
Las ventas del sirope de agave se han extendido desde las tiendas naturistas hasta los supermercados y tiendas de alimentos comunes reemplazando a la miel y a otras azúcares. La gente realmente se ha tragado la publicidad que promueve el agave como “una alternativa más saludable que el azúcar o la miel”. El tema de que el agave es saludable es todo una mentira, la doctora Ingrid Kohlstadt del Colegio de Nutrición Americana y quien es miembro de la facultad de la Escuela de Salud Pública de Johns Hopkins lo resume diciendo “el agave es casi todo fructosa, es un azúcar altamente procesada que goza de un gran mercadeo”. No se deje engañar, el agave no es recomendable ni para los diabéticos ni para nadie.
NECTAR DE COCO: Algo relativamente nuevo en el campo del mercadeo es el “néctar de coco” que no es otra cosa que la fructosa que se le extrae a las flores de la palma de coco cuando germinan. Es pura fructosa con una potencia parecida al “jarabe de maíz de alta fructosa” pero tratarán de vendérsela como algo exótico. Para mercadear esta fructosa han inventado hasta historias de que Mahatma Gandhi, el legendario líder de la India, acostumbraba a consumir el “néctar de coco”. Es verdad que el aceite de coco tiene propiedades muy recomendables para los diabéticos pero la fructosa del coco es solamente otro tipo de fructosa que estarán tratando de venderle.
MIEL: La miel es un fluido dulce que se utiliza desde la época de las pirámides de Egipto. Es creada por las abejas que extraen el néctar de las plantas y flores. La miel resulta ser mejor alternativa que la fructosa o el agave. (Shambaugh P, 1990 ) Inclusive se ha visto que en los diabéticos la miel, usada en pequeñas cantidades, puede ser de beneficio. (Omotayo O Erejuwa, 2014) El contenido de fructosa de la miel fluctúa entre 28% y 44% lo cual quiere decir que la miel contiene bastante menos fructosa que el “jarabe de maíz de fructosa” que contiene un 55% en fructosa o inclusive que el agave que puede llegar a contener hasta un 97% de fructosa.
En efecto se ha visto que la miel puede tener un efecto terapéutico en los diabéticos porque la miel contiene otras sustancias antibacteriales que ayudan al intestino y al hígado de un diabético. La miel de hecho está compuesta muy distinta a la fructosa en el sentido de que es una mezcla más balanceada de distintos tipos de azúcares como verá en esta tabla:
| CONTENIDO PROMEDIO DE LA MIEL | |
| Agua | 18% |
| Fructosa | 38% |
| Glucosa | 31% |
| Maltosa | 7% |
| Sacarosa | 1% |
| Minerales | 1% |
Ha habido estudios clínicos que favorecen la miel, después de compararla contra la fructosa y la azúcar común (sacarosa), para el control de la diabetes. (Erejuwa OO, et al., 2012)
Un punto importante es que debe saber que sea como sea, la miel es un carbohidrato y su uso debe mantenerse controlado. O sea, no es cuestión de ahora empezar a echarle miel a todo lo que coma. Si usted padece de obesidad abdominal (barriga) lo cual indica que su cuerpo padece de “resistencia a la insulina” debe restringir el uso de la miel a muy pequeñas cantidades porque definitivamente la miel puede ser saludable pero no le ayudará a adelgazar. Hay que lograr reducir esa barriga porque al hacerlo usted está permitiendo que su hígado se limpie de grasa lo mcual a su vez reduce la resistencia a la insulina y le ayuda a controlar la diabetes.
La última nota sobre el tema de la miel es que debe tratar de comprar miel en su estado más natural posible. O sea, la miel que usted compra en el supermercado o en las tiendas de alimentos muchas veces ha sido “pasteurizada” lo cual presupone que se hirvió a altísimas temperaturas. El calor en exceso destruye parte de las buenas propiedades de la miel por lo cual le conviene adquirir miel que sea más natural tal y como la vendían en los mercados de antaño cuando los agricultores traían la miel de sus colmenas. Mientras más natural y menos procesada sea la miel mejor.
EL EDULCORANTE ARTIFICIAL ASPARTAME
La gran mayoría de los refrescos “DIET” (de dieta) se endulzan con ASPARTAME. Se vende también como edulcorante para uso casero o en los restaurantes bajo las marcas NutraSweet o Equal. Este edulcorante (sustituto del azúcar) causa más del 75% de todos los reportes anuales de “reacciones adversas” que se reciben en la agencia reguladora FDA de los Estados Unidos. Muchas de estas reacciones al aspartame son muy serias incluyendo casos de ataques de convulsiones que causan la muerte. Otras manifestaciones de “efectos adversos” del aspartame traen migrañas, dolores de cabeza, mareos, convulsiones, adormecimiento de las extremidades, aumento de peso, sarpullido, depresión, fatiga, irritabilidad, taquicardia (latinos acelerados y desiguales del corazón), insomnio, problemas con la visión, pérdida de la audición, palpitaciones del corazón, dificultades respirando, ataques de ansiedad, pérdida del sabor, vértigo, pérdida de memoria y dolores en las coyunturas. Todavía el aspartame continúa utilizándose en el mercado como si nada pasara. Se llama “poder económico”.
Para los diabéticos o sus familiares que son tomadores de “refrescos de dieta” deben saber que tomar refrescos de dieta les ENGORDA. (Nettleton JA, 2009) Hubo otro estudio el que participó la doctora Helen Hazuda del Centro para la Ciencia de la Salud de la Escuela de Medicina de San Antonio, Universidad de Texas, donde claramente se vio que los refrescos de dieta engordan. Sobre los refrescos de dieta esta investigadora dice en relación a los resultados del estudio “puede que sean libres de calorías pero no son libres de consecuencias”. Los investigadores llevaron medidas y seguimiento de 474 personas que tomaban refrescos de dieta por 9-½ años. Encontraron que los tomadores de refrescos de dieta habían aumentado la medida de su cintura en un 70% en esos años versus los que no bebían refrescos de dieta. Aquellos que consumían por lo menos 2 refrescos de dieta por día tuvieron aumentos de la circunferencia de su cintura de un 500% mayor que los que no bebían refrescos de dieta. (Fowler SP, et al., 2011)
EVITANDO EL GLUTEN
Si usted sufre de síntomas de dolor abdominal o de estómago, exceso de gases, diarrea, fatiga, dolores en los huesos o coyunturas, alergias o irritación en la piel, dolores de cabeza, dificultad concentrándose mentalmente o irritabilidad usted puede estar padeciendo de una intolerancia al gluten[5].
El gluten es una proteína que contiene el trigo y que también está en otros granos (centeno, cebada, avena). En casi todos los países la harina de trigo con la que se fabrica el pan, la pasta, la pizza, los empanizados y un sinnúmero de otros alimentos incluyendo aderezos, cremas, sopas y salsas es la que aporta la mayoría del gluten de la dieta. Esta proteína, el gluten, resulta ser indigestible para una parte de la población y se ha sabido que para la persona cuyo cuerpo es intolerante al gluten puede ser muy dañino para los tejidos de su intestino donde causa o puede causar una severa inflamación. La intolerancia para ser hereditaria y puede llegar a ser bastante severa. (Bardella MT, et al., 2005)
La intolerancia al gluten no es una alergia. Las alergias y las intolerancias son distintas. Una alergia produce reacciones claras (picor, falta de respiración, dolor de cabeza intenso, etc.) pero las intolerancias son menos notables porque producen manifestaciones que muchas veces no se notan de inmediato o problemas de salud que uno normalmente no asociaría al consumo de alimentos tales como fatiga, exceso de gases, diarrea, depresión o irritabilidad.
Hay personas que tiene la intolerancia al gluten y no lo saben porque hay distintos grados de ella. Por ejemplo, en los centros NaturalSlim hemos tenido casos de diabéticos obesos que estuvieron bajando de peso con nosotros y que no llegaron a experimentar el máximo de beneficio y de control en sus niveles de glucosa hasta que no nos dimos cuenta de que sus cuerpos padecían de una intolerancia al gluten. Recuerdo el caso de un señor diabético que ya había bajado como 30 libras y su médico estaba muy contento porque le había podido reducir los medicamentos. No obstante el señor tenía que adelgazar por lo menos 20 libras adicionales para llegar a un peso adecuado para él y por alguna razón parecía haberse estancado en su progreso. El señor hacia ejercicio a diario y sus necesidades de insulina se habían reducido a un punto donde su médico le había reducido la dosis de 60 unidades al día a solo 20. No obstante, hiciera lo que hiciera no había podido continuar adelgazando por lo cual nos sospechamos que su cuerpo tenía alguna “intolerancia” a algún alimento que él estaba todavía consumiendo a diario.
Lo que pasa cuando alguien consume un alimento al que su cuerpo es intolerante es que el cuerpo no digiere ese alimento y el sistema inmune[6] del cuerpo ataca las partículas de ese alimento al cual es intolerante tal y como si fuera un “agente enemigo”. (Llorente-Alonso MJ, 2006) Al activarse el sistema inmune se crea un exceso de las hormonas del estrés cortisol y adrenalina pero adicionalmente el páncreas produce un exceso de insulina que hace muy difícil el adelgazar. La insulina engorda y es por esto que los diabéticos que empiezan a inyectarse insulina generalmente ganan peso. Cuando el sistema inmune se activa el metabolismo que queda disponible para adelgazar se reduce. Pasa como a los diabéticos que tienen un catarro a quienes se les activa el sistema inmune y les sube la glucosa en la sangre aunque no hayan comido nada. Lo que pasa es que como el hígado siempre tiene glucosa de reserva almacenada en forma de glucógeno al haber cualquier infección el cuerpo se prepara para una batalla y libera glucosa en la sangre.
En el caso de este señor diabético después de dialogar con él nos dimos cuenta de que él se quejaba de tener un exceso de gases después de la mayoría de sus comidas y lo otro que observamos es que para él comer un pedacito de pan o galleta en cada comida era algo esencial aunque fuera sólo una muy pequeña cantidad. Nos entró la curiosidad de saber si sería posible que él no pudiera adelgazar las 20 libras que le faltaban debido a que padecía de una intolerancia al gluten que contenía el poquito de pan o de la galleta que estaba ingiriendo con cada comida.
Bueno, le pedimos a este señor que eliminara totalmente el poquito de pan o galleta que estaba consumiendo con las comidas y que lo reemplazara con una pequeña cantidad de otros carbohidratos que no tuvieran gluten a ver si dejaba de estar atascado y sin poder adelgazar. Fue milagroso, cuando regresó el señor a la semana a vernos había bajado 3 libras esa semana y nos decía que se estaba sintiendo con mucha más energía. Además nos comentó que sus gases se habían desaparecido. La conclusión fue: ERA LA INTOLERANCIA AL GLUTEN lo que no permitía que este señor diabético terminara de bajar las 20 libras que su médico quería que el bajara. En 6 semanas adicionales este señor logró bajar algo más que las 20 libras que le faltaban pero lo más importante fue que su médico le quitó la insulina inyectada porque ya no la necesitaba.
La moraleja de esta historia verdadera es que si su cuerpo tiene, aunque usted ahora mismo no lo sepa, una intolerancia al gluten podrá bajar de peso y mejorar su diabetes. Pero, para experimentar el máximo de bienestar y la mejoría más notable en el control de su diabetes necesitará remover el gluten de su dieta si resulta que su cuerpo es intolerante a esa proteína.
Cuando se detecta una intolerancia al gluten y se remueve de la dieta se baja rápidamente de peso. Han habido estudios donde este fenómeno de restaurar el metabolismo removiendo alimentos que puedan ser “infractores” (intolerancias) como pasa con el gluten se ha documentado una pérdida de peso excepcional simplemente por virtud de un metabolismo restaurado. (Cheng J, et al., 2010) (Murray JA, et al., 2004)
A la forma más crónica de intolerancia al gluten se le llama “enfermedad celiaca” que es una enfermedad autoinmune que se caracteriza por inflamación crónica del intestino. No obstante, usted no tiene que ser diagnosticado con la “enfermedad celiaca” para tener un cuerpo intolerante al gluten.
Además del gluten hay otras intolerancias que explicaré más adelante. Pero basta con que usted esto consciente de que si su cuerpo tiene una intolerancia a algún alimento y usted no la detecta se le hará muy difícil controlar la diabetes para mantener sus niveles de glucosa dentro del rango NORMAL que debe ser entre 70 mg/dl y 130 mg/dl en todo momento. Si hay alguna intolerancia de su cuerpo a algún alimento el primer paso es que usted sepa que existen las intolerancias y que conozca los efectos negativos de las intolerancias en el metabolismo de su cuerpo para que pueda estar alerta y detectar la intolerancia para removerla de su dieta. Hay por ejemplo un estudio donde se detectaron intolerancias tanto al trigo (gluten) como a la leche. (Kharrazian VA, et al. , 2014)
Personalmente tengo realidad con el tema de la intolerancia al gluten porque mi cuerpo no tolera el gluten y si consumo aunque sea sólo una pequeña porción de pan o de harina de trigo, casi de inmediato sentiré que la ropa me aprieta y es que mi cuerpo empieza a retener líquidos cuando como algo con gluten. Es una reacción del sistema inmune de mi cuerpo. La última vez que comí pan fue una ocasión en la que pensé (después de saber que mi cuerpo era intolerante al gluten) “quizás un poquito no me haga daño” porque estaba invitado a una cena donde el plato principal era a base de pan y no quería desairar a mi anfitrión. Lo que me pasó fue que justo una hora después de comer el pan mi cuerpo tuvo una reacción tan severa que me quedé ronco, no podía hablar y hasta tuve que cancelar una filmación para una entrevista en televisión. Me sentí especialmente mal conmigo mismo por haberme comido aquel pan y mi cuerpo tardo como 4 días en recuperarse hasta que me regresó la voz. No tomo las intolerancias a chiste. De la misma forma cuando un diabético tiene intolerancia al gluten y lo consume su cuerpo reacciona activando el sistema inmune como pasa con las alergias y con las intolerancias. Al activarse el sistema inmune el cuerpo produce un exceso de las hormonas del estrés adrenalina y cortisol y la GLUCOSA SUBE en exceso aunque usted no haya casi comido carbohidratos refinados. Es lo mismo que le pasa al diabético que pasa un susto o mal rato lo cual irremediablemente le subirá la GLUCOSA aunque no haya comido nada en 4-5 horas. Esto pasa debido a que el cuerpo acumula “glucosa de reserva” en forma de glucógeno en el hígado y usted no necesita comer para que la GLUCOSA suba.
Existe también una relación entre el gluten y la artritis que he comprobado más de una vez en la práctica con personas obesas en los centros NaturalSlim. En bastantes ocasiones nos ha pasado que le hemos recomendado a alguien que elimine totalmente las fuentes de gluten (trigo, centeno, cebada, avena) de su dieta al observar que su metabolismo parecía estar estancado por lo cual adelgaza demasiado lento y sospechar que la causa era una intolerancia al gluten. En 15 años de operar los centros NaturalSlim hemos visto cientos de casos de personas que al eliminar el gluten de su dieta no solamente han adelgazado rápidamente sino que inclusive nos han reportado que su condición de artritis se ha mejorado de forma dramática. La relación entre el gluten y la artritis ha sido documentada en varios estudios por lo tanto no es una posibilidad para ignorar. (Hafström I, et al., 2001)
Hay un médico alergista, el doctor Elson Haas, que escribió un libro llamado “False Fat Diet” (La Dieta de la Grasa Falsa) porque descubrió que muchas de las personas que no podían perder peso solamente era debido a que sus metabolismos se estaban estancando cuando ellos comían algún alimento al que su cuerpo tenía una intolerancia. (Elson Haas, MD, 2001) En los centros NaturalSlim nosotros hemos comprobado que el doctor Haas tenía razón porque hemos visto miles de casos de personas que al tratar de adelgazar sus cuerpos se resisten de ceder la grasa tal y como si su metabolismo estuviera siendo bloqueado por algo. Al removerles totalmente el gluten de su dieta estas personas invariablemente ADELGAZAN y si padecen de diabetes notan inmediatamente que sus niveles de glucosa dejan de estar fluctuando en subidas y bajadas tipo “montaña rusa”. O sea los niveles de glucosa se ESTABILIZAN al remover la sustancia o el alimento irritante (gluten). Es como si su metabolismo se hubiera activado y restaurado tan pronto se les remueve el gluten que les bloqueaba.
Tiene usted también que saber que la intolerancia al gluten es causa de otras condiciones extrañas de salud que de otra forma no tienen solución con la medicina. En los NaturalSlim hemos visto y documentado cientos de casos de personas cuya psoriasis y otros problemas de la piel o inclusive acné que eran todas condiciones causadas por el gluten. Al remover el gluten de sus dietas las situaciones se resolvieron. Mientras esto no se detecta la persona sufre haciendo incontables visitas a médicos especialistas, usando antibióticos y medicamentos antiinflamatorios más haciéndose todo tipo de tratamientos que no le funcionan porque están todos tratando de reducir el síntoma en vez de la CAUSA que es el gluten.
El tema de la intolerancia al gluten es un tema serio que merece atención. Si usted padece de esta intolerancia, como yo, y no la detecta a tiempo, usted va derechito para una serie de problemas de salud que son degenerativos de su sistema nervioso. (Hernández-Lahoz et al., 2011) El gluten además de descontrolarle la diabetes tendrá otros costos en daños a su salud y al metabolismo de su cuerpo. Por ejemplo, la intolerancia al gluten puede operar callada pero progresivamente en su cuerpo para irle causando una de degeneración del sistema nervioso que se reflejará en pérdidas en la vista, neuropatía en sus piernas y hasta impotencia sexual. La neuropatía (quiere decir “nervios enfermos”) que puede causar el gluten no es la tradicional neuropatía diabética causada por el exceso de glucosa, es una neuropatía causada por un exceso de estimulación nervioso a los nervios por la irritación del gluten que simplemente los destruye y le quita la sensación, la vista o sabe Dios qué otra sensación de su cuerpo.
Si usted es de esos “fervientes amantes del pan” y de las harinas (especialmente de trigo) y está sintiendo en su cuerpo condiciones que la medicina no parece poder manejar póngase curioso y QUITESE TOTALMENTE DEL GLUTEN por 2 semanas y OBSERVE la diferencia. Si a las 2 semanas de no haber consumido gluten usted ha notado que adelgazó, se le redujo alguna inflamación y su mente está más clara USTED ES INTOLERANTE AL GLUTEN. Puede gastarse todo el dinero que usted quiera pero esta prueba de eliminación no le costará nada excepto “romper su adicción al gluten o pan”. Es curioso que su cuerpo siempre le pida con mayor fuerza cualquier alimento o sustancia que le hace daño. Las razones para esto tienen que ver con el PROCESO HORMONAL NERVIOSO DE LAS ADICCIONES. Es tema para otro día pero dé por seguro que al igual que a un adicto a drogas su cuerpo le pedirá con más fuerza (adicción) las sustancias o alimentos que mayor daño le hacen. Precisamente eso es lo que llamamos una ADICCIÓN.
Las referencias científicas que demuestran los daños degenerativos del gluten para aquellos de nosotros que tenemos cuerpos intolerantes a esta proteína son más que claros. Que no los quieran ver porque se reducirían las ventas del segundo grano que más se vende en el mundo (el primero es el maíz para el cual también existen personas que son intolerantes) es otro problema distinto de tipo económico. (Hadjivassiliou M, et al., 2006) (Saadah OI, et al., 2004) (Hadjivassiliou M, et al., 2002)
En fin, la intolerancia al GLUTEN le causará descontrol en su metabolismo y eso le causara un descontrol en su diabetes si resulta que su cuerpo es intolerante al gluten. Cómase su pan, sus galletas y su poquito de pasta en una dosis moderada como le pide la Dieta 3×1 pero estese listo o lista para medir su glucosa a las 2 horas con su GLUCOMETRO que siempre le dirá la verdad. Si el GLUCOMETRO indica que la glucosa está subiendo muy por arriba de lo esperado usted puede tener, al igual que yo, una intolerancia al gluten. Lo peor sería que usted no se entere porque entonces nunca logrará controlar su diabetes.
Usted puede realmente controlar su diabetes restaurando su metabolismo y salud. Para ello tiene que poder entender que todos los cuerpos no son iguales y que existen las intolerancias a ciertos alimentos de forma de poderse sobreponer a ellas para lograr el control de su diabetes.
LA MENTIRA DE LA SOYA SALUDABLE
La propaganda que ha creado el mercado gigante de ventas de productos a base de soya ha sido tan efectiva que ha logrado que la soya (también llamada “soja”), que era considerada un producto “no comestible” hace sólo unas décadas hasta en Asia, se convirtiera en una industria gigante. ¡La publicidad cambia mentes!
La soya no sirvió de alimento hasta que se descubrió el proceso de fermentación durante la Dinastía Zhou de China. Los primeros productos fermentados de la soya fueron la salsa soya, el tempeh (un tipo de pastel de soya fermentada), el natto (habichuelas o frijoles de soya fermentados) y la sopa miso (sopa a base de soya y algas).
Los chinos no comían soya sin fermentar, tal como lo hacían con otras legumbres como las lentejas, debido a que la soya contiene una alta cantidad de lo que podríamos llamar “antinutrientes naturales”. En el proceso de evolución algunas plantas como la soya desarrollan formas de defenderse de los insectos y depredadores creando sustancias naturales que las hacen inservible para los animales o humanos. Por eso hay plantas cuyos frutos son venenosos o puedan alterar la digestión de un animal o ser humano al ser ingeridos. La soya crea su propia enzima natural que bloquea la enzima digestiva de las proteínas que tenemos los humanos llamada tripsina por lo cual es muy difícil de digerir por los humanos. El consumo de sustancias que inhiben la tripsina como las que contiene la soya se ha visto que causa un recrecimiento o enfermedades del páncreas incluyendo cáncer. (Rackis JJ, 1985)
Adicionalmente la soya es muy alta en su contenido del llamado ácido fítico que es una sustancia que bloquea la absorción de minerales esenciales tales como calcio, magnesio, cobre, hierro y especialmente el mineral zinc que tiene mucho que ver con proteger al sistema inmune, con mejorar la función sexual en los hombres y con evitar el cáncer de la próstata. Las deficiencias de zinc, como las que se podrían causar cuando un diabético consume alimentos a base de soya, causan resistencia a la insulina lo cual le engorda y le descontrola la diabetes. (Ortega RM, et al., 2012) Para colmo la deficiencia de zinc es causa de depresión. (Yary T, et al., 2012)
La soya también contiene los llamados goitrógenos que son sustancias que bloquean la función de la glándula tiroides. En el 1991 un científico japonés reportó en su estudio clínico que el consumo de sólo 2 cucharadas de soya por día, por sólo 1 mes, aumentaba significativamente la producción de la hormona TSH que es la hormona que produce el cerebro humano cuando necesita que la glándula tiroides produzca más hormona tiroidal. El aumento en la hormona TSH que produce la soya refleja claramente que la soya suprime la función de la tiroides con sus goitrógenos y reduce su producción por lo cual el cerebro se ve forzado a producir más hormona TSH para forzar a la tiroides a que le responda con más producción de hormonal tiroidal. Esto es lo mismo que le pasa en una persona hipotiroidea y la soya lo produce. (Ishizuki, Y. et al., 1991) Por ejemplo, a las personas que padecen de hipotiroidismo se les detecta la condición de hipotiroidismo cuando esta hormona TSH está produciéndose en demasiada cantidad. El consumo de soya suprime la función de la tiroides con sus goitrógenos lo cual definitivamente reduce el metabolismo del cuerpo. El hipotiroidismo causa depresión, obesidad, fatiga, estreñimiento, caída del pelo al peinarse, insomnio, frio en las extremidades, pérdida de interés en la actividad sexual y descontrol en la diabetes. ( Divi RL, et al., 1997) Los goitrógenos que contiene la soya no son nada buenos para los diabéticos que desean restaurar su metabolismo para controlar su diabetes y lograr un mayor nivel energía y salud.
Con toda esta información a la mano yo le recomendaría a los diabéticos que se mantengan alejados de los productos compuestos de soya incluyendo la leche de soya. Para controlar la diabetes hacer falta restaurar el metabolismo y eso no se puede lograr cuando la soya bloquea la función de la glándula tiroides que es la glándula que controla el metabolismo del cuerpo.
INTOLERANCIA AL MAÍZ
Hay algunos temas que pueden ser más dolorosos que otros y este es uno que puede causar intenso dolor cultural y emocional a mis amigos mexicanos que dependen del MAÍZ como alimento principal en su dieta. Lo mismo pasa con las sabrosas arepas de los venezolanos y colombianos al igual que con docenas de otros platos típicos de todo Latinoamérica, son alimentos que contienen o que son a base de MAÍZ.
El grano más vendido en todo el mundo es el maíz. Después de ese va el trigo, pero el maíz es el rey a nivel planetario. En los Estados Unidos el maíz es una cosecha política dado que los políticos americanos (senadores y legisladores) desde hace años crearon leyes que subsidian (pagan parte del costo con fondos del gobierno) las cosechas de maíz. Esto lo hicieron los políticos para así garantizarles un ingreso a los agricultores de maíz y obtener los votos de esos estados sureños que son los grandes productores de maíz. El gobierno americano para mantener el apoyo de los votantes del sur creó leyes federales de subsidios a los agricultores de maíz que los obliga a comprar todo el maíz que se produzca y lo almacenan. Por esta razón de atraer un favoritismo político que ningún político americano se atreve a reversar Estados Unidos está “flotando en maíz”. Es la misma situación que convirtió a los Estados Unidos en el productor mundial más grande del famoso “jarabe de maíz de alta fructosa” que está acabando con la salud del mundo y que es una de las causas principales de obesidad y de diabetes Tipo 2. (Goran MI, et al., 2013) (Dekker MJ, et al., 2010)
Muchas personas tienen cuerpos que son INTOLERANTES AL MAÍZ y a sus productos derivados incluyendo la fructosa de maíz y el aceite de maíz. Ya usted sabe que si su cuerpo resulta ser intolerante al maíz no habrá manera en que usted pueda evitar las drásticas subidas y bajadas de glucosa si usted insiste en comer maíz. No se puede razonar con el cuerpo porque el cuerpo no piensa ni decide, solo REACCIONA. A la hora de controlar la diabetes a usted le toca descubrir las sustancias o alimentos a los que su cuerpo reacciona de forma negativa y una de las que tiene que sospechar es del MAÍZ.
Nuevamente, llevo más de 15 años ayudando a miles a restaurar su metabolismo y constantemente me he confrontado con la intolerancia al maíz como uno de los obstáculos. Lo único que le puede hacer daño a usted es aquello que no conozca. Al igual que al gluten o a cualquier otra sustancia o tipo de alimento le toca a usted DETECTAR y ELIMINAR de su dieta cualquier alimento que le esté causando irritación al sistema nervioso de su cuerpo si realmente quiere controlar la diabetes. (Alan R. Gaby, M.D., 1998)
Para colmo más del 95% de todo el maíz que consumimos ha sido producido de semillas que han sido genéticamente modificadas. Lo que esto quiere decir es que ya prácticamente no existe ningún maíz que no haya sufrido cambios genéticos hechos por la industria para aumentar la producción de las cosechas y para desarrollar granos de maíz que sean resistentes a los insectos. Este es un tema altamente controversial en el cual yo no deseo participar porque no existe la evidencia que me gustaría enseñarle al respecto. Pero, me limito a decirle que si su cuerpo tiene, como le pasa al cuerpo de bastantes personas que he conocido en los centros NaturalSlim, una intolerancia al MAÍZ y lo consume tampoco podrá controlar su diabetes. Le toca a usted ponerse curioso o curiosa y si sospecha que el maíz pudiera estarle causando síntomas raros, problemas en la piel, subidas y bajadas erráticas de glucosa que ELIMINE EL MAÍZ DE SU DIETA POR 2 SEMANAS y se asegure de que su cuerpo no es intolerante. Hacerlo puede ser bastante difícil porque el maíz al igual que el gluten “están donde quiera y por doquiera”. Lea las etiquetas de los alimentos y se dará cuenta.
Cumplo con “abrirle los ojos” a la posibilidad de tener una intolerancia al maíz esperando así ayudarle a encontrar todo aquello que le pueda hacer fracasar en su control de la diabetes. La bola está en su cancha.
OTRAS POSIBLES INTOLERANCIAS
Deseo también dejarle saber, para no dejarle con información incompleta que existen otras intolerancias a las que debe estar pendiente. El control de la diabetes y el poder lograr de forma rutinaria unos niveles de glucosa en el rango NORMAL (70 mg/dl a 130 mg/dl) dependen totalmente de lo que usted ponga en su boca como alimento.
La Dieta 3×1 le ayudará pero no abarca el tema de las INTOLERANCIAS a ciertos alimentos que es posible que una persona padezca pero que otra no la padezca. Por ejemplo, mi cuerpo es intolerante al gluten y cuando lo como por error puedo inmediatamente notar que mi cuerpo retiene líquido, la ropa me queda apretada porque se hinchan las células y me siento cansado. No obstante a mi esposa Elizabeth eso no le pasa con el gluten pero si le pasa con el maíz. O sea, que las intolerancias son bien particulares a cada cuerpo porque “todos no somos iguales” por lo cual nuestros cuerpos no reaccionan igual ante el mismo alimento.
Además del gluten, de la soya y del maíz las otras intolerancias que pueden reducirle el metabolismo son las intolerancias a los huevos y lácteos (leche, queso, yogurt, etc.). Existen intolerancias a otros distintos tipos de alimentos pero estas que aquí le menciono son las más comunes. Por ejemplo, hace poco yo observé que me estaba creciendo el abdomen y ya se me hacía un poco difícil cerrar el pantalón. Pensé; ¡lo último que necesitamos ahora es un Frank gordo! Decidí observar mi cuerpo para ver QUE lo estaba causando y me di cuenta de que mi cuerpo lo que más me pedía era CARNE DE CERDO. La carne de cerdo era definitivamente mi carne favorita. Generalmente lo que más le pida su cuerpo es lo que más daño le hace, esa es una buena pista para seguir para detectar una intolerancia. Para hacer el cuento largo corto decidí, con dolor en el alma, eliminar la carne de cerdo y todos sus derivados (chorizos, chuleta, embutidos, salami, tocineta) y para mi sorpresa en menos de 2 semanas se desapareció mi abdomen.
Todos somos distintos pero si usted está teniendo problemas de salud, de esos que no parecen tener una causa clara, o no puede controlar sus niveles de glucosa vale la pena OBSERVAR como reacciona su cuerpo cuando usted remueve uno de estos alimentos que han resultado ser infractores o irritantes al sistema nervioso o inmune de su cuerpo.
MEDICAMENTOS CON LOS QUE HAY QUE TENER PRECAUCIÓN
Hay medicamentos que además de que no son saludables son realmente peligrosos. De hecho, la norma es que los medicamentos, todos, son químicos que no son naturales al cuerpo por lo cual pueden crear los llamados “efectos secundarios”. Ningún medicamento cura nada, generalmente lo que hace un medicamento enmascarar o tapar un síntoma o condición indeseada. Las aspirinas por ejemplo quitan un dolor de cabeza pero no podríamos decir que la aspirina “curó el dolor de cabeza” porque el dolor de cabeza es parte del sistema de alarma del cuerpo y lo único que hace la aspirina es cortarnos la sensación de dolor o malestar. La aspirina lo que hace es que apaga la alarma (dolor de cabeza).
El cuerpo humano no está mal diseñado, de hecho es una obra magistral de la creación. Mientras más trabajo con el tema del metabolismo y la salud más he ido realizando cuan maravillo es el cuerpo humano en su funcionamiento y generalmente descubro que una persona que está teniendo problemas de salud con su cuerpo (obesidad, diabetes, otros) es precisamente la que está CAUSANDO su propio problema por malos hábitos, mala nutrición, adicciones al azúcar, etc. O sea, cuando se trata del METABOLISMO y la SALUD del cuerpo lo que he descubierto es que “hay que tratar al indio y no a la flecha”. Los problemas del cuerpo, hasta donde yo he podido comprobar, siempre los ha estado causando la misma persona. O sea, es el CONDUCTOR (la persona) al que hay que corregir, no es el CARRO (el cuerpo).
Ahora, 2 medicamentos que hacen daño son los siguientes:
MEDICAMENTOS ANTIDEPRESIVOS: A este tipo de medicamento para la depresión, ansiedad, ADD y otras mil condiciones mentales hay que tenerle miedo. Nunca he conocido a una persona que se “ponga bien” usando medicamentos antidepresivos. Desde el punto de vista del METABOLISMO los medicamentos antidepresivos son lo peor que le puede pasar al cuerpo humano. En los más de 15 años en que hemos ayudado a más de 50,000 a adelgazar en los centros NaturalSlim hemos visto que sin lugar a dudas NADA reduce más el metabolismo del cuerpo y ENGORDA como utilizar un medicamento antidepresivo. Curiosamente algunos de estos medicamentos antidepresivos los recetan “para ayudar a las personas a adelgazar” bajo la premisa de que la ansiedad es la que les engorda, pero no es cierto, es el mismo medicamento el que les engorda. Realmente lo que hemos visto es que las personas que nos llegan a los NaturalSlim usando antidepresivos tienen casos severos de “metabolismo lento” más severos que el resto de las personas por lo cual adelgazan muy lentamente mientras estén utilizando el medicamento antidepresivo. Muchos de ellos nos confirmaron que en realidad empezaron a engordar una vez empezaron a utilizar el medicamento antidepresivo. Caso tras caso eso ha sido lo que hemos observado.
He descubierto que ya hay estudios clínicos que confirman que los diabéticos que utilizan medicamentos antidepresivos padecen mucho más del síndrome metabólico (resistencia a la insulina, obesidad abdominal, altos triglicéridos e hipertensión). Por ejemplo, un estudio reflejó que los hombres que utilizan antidepresivos tienen un 128% más de probabilidades de padecer del síndrome metabólico. Ese estudió también reflejó que las mujeres que usan medicamentos antidepresivos tienen un 251% más de probabilidad de padecer el síndrome metabólico. (McEvoy JP, 2005) Claramente es el medicamento el que produce ese efecto reductor del metabolismo que resulta en esa obesidad abdominal característica del síndrome metabólico. (ADA, 2004)
La misma Asociación de Diabetes Americana (ADA) dice lo siguiente en su guía profesional sobre el uso de los antidepresivos en los diabéticos (traducido del inglés): (ADA Prof. Tool, 2010)
“Evidencias recientes han identificado una asociación entre el uso de antidepresivos específicos a tener un riesgo elevado de dislipidemia, aumento de peso, obesidad, prediabetes y diabetes Tipo2”
Y en este mismo reporte escrito por la ADA para profesionales que atienden a diabéticos también dice (traducido del inglés):
“La Conferencia de Desarrollo de Consenso de 2004 de la ADA concluyó que ciertos antidepresivos están asociados a un rápido aumento de peso, deterioro del perfil de lipoproteínas y aumento en el riesgo de diabetes Tipo 2”
Como dicen en mi país “más claro no canta un gallo”. Los medicamentos antidepresivos producen todos los componentes del síndrome metabólico que son: resistencia a la insulina, obesidad abdominal, altos triglicéridos e hipertensión y además de eso aumentan el riesgo de ataques al corazón porque eso es lo que pasa cuando se crea el síndrome metabólico.
Un grupo de investigadores de Israel descubrieron exactamente cómo es que los medicamentos antidepresivos causan resistencia a la insulina, obesidad y síndrome metabólico. (Levkovitz Y, et al., 2007) Este estudio clínico demostró la secuencia exacta que pasa dentro de las células del cuerpo que hace que los medicamentos antidepresivos afecten negativamente el metabolismo para así crear la obesidad, especialmente la obesidad abdominal que es la más peligrosa desde el punto de vista de riesgos a ataques al corazón.
Es interesante que los diabéticos que han adoptado la Dieta 3×1 y el “estilo de vida” que se enseña en este libro no solamente adelgazan sino que adicionalmente mejoran su estado EMOCIONAL y actitud ante la vida de forma notable. Varios de los diabéticos que estuvieron participando de un estudio clínico supervisado por el doctor Carlos Cidre (médico internista Board Certified), donde se utilizaba solamente la Dieta 3×1, buena hidratación y suplementación con magnesio mejoraron tanto su nivel de energía y estado emocional que pudieron reducir los medicamentos antidepresivos. Hay una conexión directa entre la nutrición y la mente como bien lo establece el doctor George Watson en su libro “Nutrition and Your Mind” (La Nutrición y su Mente).
Los medicamentos antidepresivos no solamente le engordan, también le aumentan el riesgo de sufrir un ataque al corazón. Por esta razón sería recomendable que si usted tiene forma trate de evitar usar un medicamento antidepresivo. Los anuncios que ponen las compañías farmacéuticas en televisión para promover los medicamentos antidepresivos muestran a gente muy feliz con sus seres queridos, gente sonriente que pasea por sitios de mucha belleza, pero la triste realidad es otra. Los medicamentos antidepresivos apagan el entusiasmo de las personas.
Existe una organización que protege los derechos civiles de los pacientes que han sido medicados con medicamentos antidepresivos muchas veces sin necesitarlos o simplemente porque el paciente padecía de un hipotiroidismo subclínico que no fue detectado lo cual CAUSA DEPRESIÓN. Esta organización ofrece información verdadera sobre los medicamentos antidepresivos y el abuso que en ocasiones se hace con los pacientes al recetarles antidepresivos sin investigar a fondo las verdaderas causas metabólicas o nutricionales de la depresión del paciente. Esta organización internacional se llama Comisión Ciudadana de Derechos Humanos (“Citizens Commision on Human Rights”) (CCHR, 2014)
ACETAMINOFEN: El acetaminofén, también conocido en otros países como “paracetamol” es un analgésico (un medicamento que quita dolor) de mayor uso. Se usa para dolores de cabeza y musculares, fiebre, infecciones de sinusitis y garganta irritada. Se vende bajo distintas marcas, dependiendo del país, tales como: Tylenol, Panadol, Mapap, Ofirmev, Feverall, Acephen, Mejoralito y otros nombres de marcas adicionales bajos los que se vende el acetaminofén. Pero adicionalmente su fabricante reporta que acetaminofén está contenido en más de 600 otros productos ya que está incluido como parte de las fórmulas de muchísimos otros medicamentos. (McNEIL-PPC, Inc, 2014) O sea, que usted puede estar tomando acetaminofén en uno de sus otros medicamentos y ni lo sabe.
El paciente diabético, sobre todo aquellos que padecen de obesidad (que son como el 85% de los diabéticos), van a también padecer de dolores de cabeza y dolores musculares por lo cual es esencial que conozcan esta información para que eviten consumir acetaminofén. Diabetes Sin Problemas es un libro que busca el CONTROL de la diabetes utilizando la RESTAURACIÓN DEL METABOLISMO. Pero también interesamos la PREVENCIÓN porque si usted se da cuenta que toda esta información está publicada en los jornales científicos, se conoce entre los expertos, hay variedad de estudios que lo confirman, entonces; ¿por qué no lo sabe su doctor para prevenirle problemas de salud a usted? Pues su doctor no lo sabe porque las farmacéuticas se encargan de llevarles todos sus “nuevos descubrimientos” y sus “buenas noticias científicas” pero nada de lo negativo que afecte las ventas. Es triste, pero esa es la razón. ¡Le toca a USTED conocer esta información y PROTEGER A LOS SUYOS! No se siente a esperar por la FDA ni por ninguna otra “agencia benévola” que le venga a salvar, no van a llegar. USTED es quien tiene que conocer esta información por el bien de los suyos.
El acetaminofén causa más fallos crónicos al hígado que todos los otros medicamentos puestos juntos. (Ostapowicz G, et al., 2002) Acetaminofén es una droga que se vende sin receta que ha causado daño al hígado, fallo del hígado y muertes. Cada año en los Estados Unidos solamente acetaminofén ocasiona 56,000 visitas a las salas de emergencias de los hospitales, causa 26,000 hospitalizaciones y más de 450 muertes por fallo hepático. (Nourjah P, et al., 2006)
También se ha descubierto que el acetaminofén causa un riesgo significativamente más alto de cáncer en los senos. Hay mujeres jóvenes que padecen de dolores menstruales o mujeres diabéticas que padecen de dolores musculares que toman acetaminofén a diario y se ponen en un altísimo riesgo padecer de cáncer de los senos. (Harnagea-Theophilus E, et al., 1999)
Está comprobado que acetaminofén es un tóxico que hace daños pero sin embargo se utiliza de forma rutinaria hasta para las gotas analgésicas para nuestros niños. Yo me pregunto; ¿si la FDA (Food & Drug Administration) supiera de un suplemento natural que causa más de 100,000 reportes anuales al centro de envenenamiento de los Estados Unidos por año, 56,000 visitas a las salas de emergencia, 26,000 hospitalizaciones y más de 450 muertes por año lo hubieran recogido del mercado? Claro que sí que lo hubieran recogido del mercado y también prohibido su venta hace rato. La inacción de la FDA de permitir que este medicamento (acetaminofén) continúe en el mercado dañando vidas demuestra sin lugar a dudas que la FDA existe para “proteger los intereses económicos de las farmacéuticas”. La impresión que quieren dar es que “protegen al público” pero su inacción en casos claros como el del acetaminofén expresan la verdad del asunto. (Eriksson LS, et al., 1992) (Lee WM., 2004) (Larson AM, et al., 2005) (Moling O, et al., 2006) (Nourjah P, et al., 2006)
HASTA “UN POQUITO” ES MUCHO: EL FLUORURO
Desde mi libro anterior, El Poder del Metabolismo, estuve dando a conocer lo peligroso que es el FLUORURO para la salud. El fluoruro es una sustancia química que es altamente tóxica que se viene utilizando en las pastas de dientes y en el agua potable de muchos países con el pretexto de “reducir las caries”. En Puerto Rico por ejemplo se utiliza desde el 1998 en el agua potable por lo cual estamos todos expuestos a él. Hay países, especialmente en Europa, que reconociendo el carácter de sustancia tóxica que tiene el fluoruro por legislación han prohibido que se le añada al agua potable. Son países como Austria, Bélgica, Dinamarca, Finlandia, Francia, Alemania, Grecia, Islandia, Italia, Luxemburgo, Holanda, Irlanda del Norte, Escocia, Suecia y Suiza. En el 90% de Inglaterra y de España tampoco se usa el fluoruro aunque estos dos países dejaron la decisión sobre el uso del fluoruro a sus gobiernos municipales. En efecto más del 97% de toda Europa prohíbe o no añade fluoruro a su agua potable. (FluorideAlert.org , 2014)
Para mejorar el control de la diabetes realmente hace falta restaurar el metabolismo a un punto donde el cuerpo tenga una eficiente creación de ENERGÍA. De eso es que trata el metabolismo, de la creación de ENERGÍA del cuerpo. Se sabe que el metabolismo del cuerpo humano se controla en la glándula tiroides y tan bien hay estudios que demuestran que el fluoruro afecta la tiroides porque bloquea la absorción de yodo que es el mineral esencial del cual depende la tiroides para poder funcionar. El fluoruro al bloquear el yodo no permite que la tiroides funcione bien para así poder crear suficiente hormona T4 (se llama “T4” porque tiene 4 átomos de yodo) que luego el cuerpo pueda convertir en suficiente hormona T3 (se llama “T3” porque tiene 3 átomos de yodo). Si usted lo mira bien verá que sin yodo disponible la tiroides no puede de ninguna forma funcionar bien. (Ahn, C. S., 1970)
El fluoruro es tan efectivo bloqueando la tiroides que en años atrás se utilizaba como medicamento para reducir la producción de hormonal tiroidea excesiva que producía una persona con “hipertiroidismo” (lo contrario al “hipotiroidismo” que es una condición en la cual la tiroides produce un exceso de su hormona). (Nat. Research Council, 2014) (PoisonFluoride.com, 2013)
El fluoruro está contenido en el agua que tomamos y también en la pasta de dientes. En Puerto Rico y en muchos estados de la nación americana se añade fluoruro al agua potable con la excusa de “evitar caries”. (LexJuris, 1998) Digo con la “excusa” porque en realidad el fluoruro no debería ponérsele a nuestra agua potable, es un veneno tóxico.
En los centros NaturalSlim trabajamos mucho ayudando a restaurar el metabolismo de personas que padecen de hipotiroidismo (tiroides vaga). El hipotiroidismo causa un “metabolismo lento” que a su vez es causa de obesidad. Las personas con problemas de tiroides tal parece que engordan “hasta de mirar la comida”. Puedo hablar sobre el tema con bastante familiaridad porque yo personalmente padezco de hipotiroidismo. Curiosamente, una de las cosas que más mejora cuando una persona deja de comer el exceso de dulces, pan y arroz (carbohidratos refinados) es que la tiroides se regula. Hemos visto a cientos de personas que estaban padeciendo obesidad, y que muchas veces también padecían de diabetes, tener que reducir su medicamento para la tiroides una vez que lograron adelgazar. Inclusive hemos visto a cientos de pacientes de hipotiroidismo a los que se les había diagnosticado “nódulos en la tiroides” que nos reportaron que sus nódulos se les habían achicado y en algunos casos desaparecido al adelgazar. Todo indica que la causa de estos nódulos (la ciencia puede describirlos pero desconoce sus causas) es un desorden en el METABOLISMO.
El medicamento Synthroid, que en otros países se vende bajo el nombre Eutirox, es el cuarto medicamento que más se vende en los Estados Unidos. La tiroides es la glándula que controla el metabolismo y se afecta con el fluoruro. Como hemos visto anterior la tiroides también se afecta con algunos alimentos que contienen “sustancias bloqueadoras” pero el problema con el fluoruro es que nos está atacando y no lo podemos ver. Al estar contenido el fluoruro en la pasta de dientes y en el agua potable vamos a estar consumiendo fluoruro tóxico todos los días solamente por el hecho de que creemos en la higiene de la boca y nos lavamos los dientes y además tenemos que tomar agua para sobrevivir.
En el diciembre 28 del 1989 se reportaron en el periódico Medical Tribune los resultados de un estudio de 10 años del Departamento de Salud de los E.U. que concluyó diciendo (traducido del inglés):
“El cáncer de los huesos ha sido asociado al fluoruro en un estudio de 10 años de Programa Nacional de Toxicología del Departamento de Salud y Servicios Humanos”.
“El fluoruro probó ser positivo como factor causante de cáncer aún en las concentraciones más bajas usadas”
Esta noticia médica se ignoró por la prensa y medios masivos.
Asumo con seguridad que usted, al igual que yo, quiere lo mejor para su familia y para usted. De otra forma usted no estaría leyendo Diabetes Sin Problemas ni interesándose en estos temas. Hay bastante información que se nos oculta porque algunos de estos temas como el fluoruro u otros que hemos tocado en este libro afectan a algún interés económico de importancia.
En Puerto Rico desgraciadamente al agua potable se le añade fluoruro. (LexJuris, 1998) Por otro lado todas las pastas de dientes que se venden localmente en las farmacias, supermercados y tiendas de alimentos contienen fluoruro. En mi caso lo que he hecho es que compro agua embotellada y busco que sea de manantial (“spring water”) para que no sea agua procesada de la pluma (grifo) ya que el fluoruro escapa filtración por casi todos los sistemas de filtrado. Adicionalmente compro la pasta de mi familia y la mía por internet o en una tienda naturista donde la puedo conseguir “libre de fluoruro”.
Lo único que le puede hacer daño a usted o a sus familiares es lo que usted no sepa. Una vez usted tiene el conocimiento sobre algo que puede ser dañino como pasa con el fluoruro las soluciones aparecen.
¿Y POR QUÉ TODO ESTO ANTERIOR NO SE CONOCE AMPLIAMENTE?
Después de usted haber leído en este capítulo sobre distintos tipos de azúcar, medicamentos y otras sustancias que nos son perjudícales pero de las cuales normalmente ni se sospecha, ni se cita nada en la prensa, ni nos enteremos por televisión, podría preguntarse “¿y por qué todo esto anterior no se conoce ampliamente?”. A una persona razonablemente cuerda se le hace difícil entender cómo es posible que este tipo de información vital sobre alimentos (soya, gluten) medicamentos (antidepresivos, acetaminofén), sustancias químicas (aspartame, fluoruro) y azúcares (fructosa, agave, néctar de coco) no sea de mayor divulgación y conocimiento. Para entenderlo piense por un momento en los años 90 cuando la industria tabacalera vigorosamente negaba que el tabaco era adictivo y también que el fumar aumentaba el riesgo de cáncer. Las grandes firmas tabacaleras en aquel entonces contrataban los servicios de gigantes firmas de “relaciones públicas”, de reconocidos artistas que hablaban a su favor y hasta de reconocidos científicos investigadores que aseveraban que el tabaco ni era adictivo ni causaba cáncer. En aquel entonces nos citaban estudio tras estudio de los que decían que el tabaco no era adictivo o que el tabaco no producía cáncer. Los estudios que demostraban lo contrario a lo que querían las tabacaleras que se supiera eran IGNORADOS.
En aquel entonces las espantosas distorsiones de las verdades científicas sobre el tabaco y las falsas declaraciones de “expertos” que habían sido comprados con el dinero de las tabacaleras mantuvieron al público en confusión y sin que se supiera la verdad por muchos años. Por su puesto, ya hoy en día se sabe que realmente el tabaco es adictivo y que es un agente causante de cáncer por lo cual la publicidad se ha restringido en la televisión y a nuestros miembros de la sociedad que son más ingenuos (niños, adolescentes).
Pues, de esta misma forma en la que se mantuvo por tantos años la mentira sobre los peligros del tabaco así mismo se mantiene todos estos datos anteriores en ocultación. Los mismos medios noticiosos por ejemplo que son empleados de los medios de comunicación masiva (TV, radio, prensa) temen reportar por ejemplo las atrocidades que han estado pasando con la sobre medicación de antidepresivos a nuestros niños y adolescentes. Hay que recordar que las compañías farmacéuticas que producen estos medicamentos antidepresivos son de los anunciantes más grandes que mayores sumas de dinero aportan a los patronos de los reporteros por lo cual “hay que mantenerlos contentos”. La proliferación de condiciones ficticias tales como el “déficit de atención”, que es una supuesta condición para la cual no existe ningún análisis de laboratorio u otra tecnología que compruebe un diagnóstico, porque no tienen ninguna tecnología científica u otra que las apoye, ha sido catastrófica para nuestras generaciones presentes y futuras. Pensándolo bien, yo mismo, que era un niño activo, curioso y por ratos distraído, de seguro hubiera sido diagnosticado con el “déficit de atención” si no hubiera tenido la suerte de haber nacido 64 años atrás cuando que todavía la farmacéutica no enfilaban sus cañones hacia nuestros niños y adolescentes.
A la hora de proteger la SALUD cada uno de nosotros es RESPONSABLE DE SU PROPIA SALUD. No hay otra realidad más real que esa.